Beber café vantagens e desvantagens de seu consumo

A história do café começa no século 14 na Etiópiaum, onde ele começou a atribuir propriedades estimulantes. Do Chifre da África, espalhou seu uso para o Iêmen no século XV e de lá se espalhou para o resto do Oriente Médio e Norte da África. Foi o comércio de navios venezianos com o Oriente Médio que trouxe café para a Europa, de onde foi introduzido para a América (Cano-Marquina, Tarín e Cano, 2013).

Só na Espanha, 14.000 milhões de xícaras de café são consumidas por ano, com um consumo médio diário de 3,6 xícaras por dia entre os maiores de 15 anos de idade. Deve-se acrescentar que 22 milhões de pessoas na Espanha tomam pelo menos um café diariamente (Ramírez, 2016). Esses padrões de consumo são semelhantes na América e no resto da Europa, com os países nórdicos liderando o caminho em termos de consumo per capita..

Portanto, considerando como as bebidas cafeinadas são estabelecidas, como o café na dieta ocidental, o estudo de seus efeitos a curto, médio e longo prazo tornou-se de grande importância. As análises e investigações foram realizadas tanto psicológica quanto fisiológica.

De que café é feito??

Um dos principais componentes do café, e que recebe o nome disso, é a cafeína. Esta substância, que ingerimos em cada xícara, é um alcalóide vegetal que age como um antagonista dos receptores de adenosina no sistema nervoso.

A cafeína previne a degradação da adenosina monofosfato cíclica pelas fosfodiesterases, o que potencializa a neurotransmissão sináptica pós-sistema nervoso simpático. Por isso, um dos principais efeitos da cafeína no organismo é, ao aumentar a intensidade da transmissão, desencadear uma ativação no organismo (Glade, 2010). Embora a cafeína seja a mais conhecida, dentro de uma xícara de café podemos encontrar, entre outros, componentes como vitamina B3, magnésio e potássio.

Efeitos benéficos do seu consumo

De acordo com as informações fornecidas pela ciência ao longo de dezenas de anos de pesquisa, parece que os efeitos positivos do consumo moderado e crônico de café superam de longe os possíveis danos que podem causar. Nas consequências e efeitos do consumo de cafeína estão outros fatores que aumentam o estado de alerta, além da própria substância, como, por exemplo, a personalidade do consumidor e a hora do dia (tempo do ciclo circadiano)..

A cafeína melhora, acima de tudo, o desempenho em tarefas de vigilância e outras tarefas simples que exigem atenção sustentada. Também aumenta o nível de alerta e reduz a sensação de fadiga (tanto mental quanto física), sendo este efeito benéfico para a prática esportiva. Estes efeitos são especialmente marcantes quando, devido à situação, o nível de ativação do sujeito é marcadamente baixo (trabalho noturno, dirigir em uma rodovia com poucas curvas, etc.). Tendo em conta o último, o uso de cafeína pode levar a um aumento na segurança e eficiência em certos trabalhos e ambientes, como a condução (Smith, 2002). O consumo moderado também tem sido associado a uma diminuição na incidência de diabetes e doenças do fígado (Cano-Marquina, Tarín e Cano, 2013).

Voltando à sua relação com a adenosina, Nos últimos anos, foram desenvolvidos estudos em que avaliam o papel neuroprotetor da cafeína em determinadas doenças. própria adenosina desempenha um papel importante no controlo de perturbações cerebrais, com os receptores inibitórios A1R (que funcionam como obstáculo à neurodegeneração) e A2AR receptores facilitador (cujo bloqueio aliviar danos a longo prazo, várias condições neurodegenerativas). A cafeína entram em jogo actuando como um receptor antagonista A2AR, encorajando assim o fenómeno da plasticidade sináptica e, como outros antagonistas deste receptor, funcionam como uma "normalização" cognitivo, prevenção da degradação e reduzindo o seu progresso.

Portanto, este pode ser um início promissor no receptor de adenosina bloqueadores estudo A2AR, fornecendo novas e diferentes terapêutico para o tratamento das fases iniciais de, por exemplo, opções, doença de Alzheimer (Gomes et al., 2011).

O lado amargo da cafeína

Com relação aos efeitos perniciosos da cafeína, na revisão do tópico de Smith (2002), ele afirma que esses danos só aparecem sob certas condições. Uma seria para ser consumida por pessoas com problemas de ansiedade, cujo nível de ativação já é alto.

Em pessoas não afetadas por este problema, os efeitos negativos ocorreriam quando quantias excessivamente altas fossem consumidas. A ingestão de bebidas como café, nessas situações, causaria um aumento da ansiedade e isso resultaria, por exemplo, em taquicardias, dificuldades no sono ou até mesmo no agravamento do controle motor fino (Smith, 2002). Quando o consumo excede aproximadamente 300 mg por dia, o sistema motor pode ser bastante ativado, assim como o ciclo sono-vigília pode ser alterado, bem como as taxas de metabolismo cerebral aumentam de forma generalizada.

Embora, como acontece com muitas outras substâncias, o consumo indevido de cafeína pode levar a vários problemas, há razões para ser otimista quanto a isso. Quase todo o consumidor faz uma baixa a ingestão moderada (50-300 mg por dia), estas doses a serem mostrados os efeitos comportamentais benéficos mencionados acima. Embora existam pessoas que se qualificam de café e, portanto, cafeína como uma droga socialmente aceita, os mecanismos cerebrais que são afetados pela ingestão deste psicoestimulante diferem muito em comparação com outras substâncias de abuso como a cocaína, anfetaminas, álcool, THC e nicotina (Nehlig, 1999).

Por que então esse consumo não alcança níveis prejudiciais??

A área do cérebro mais relacionada à dependência de drogas é considerada na neurociência como a área do prazer, ou seja, o núcleo accumbens. Este núcleo é dividido funcional e morfologicamente em uma zona central e na zona crustal. O sistema mesolímbico da dopamina, que se origina na área tegmentar ventral e termina no nucleus accumbens, também desempenha um papel importante no reforço do comportamento aditivo..

Quantidades suficientes para sentir os efeitos de drogas de abuso, como cocaína, álcool e outros, ativar seletivamente a neurotransmissão dopaminérgica no córtex do nucleus accumbens, que suporta a capacidade aditiva extremamente elevada destas substâncias. Pelo contrário, o consumo de cafeína necessário para ativar suas propriedades aumenta a liberação de dopamina apenas no núcleo caudado, sem induzir qualquer liberação no nucleus accumbens. Essa ativação seletiva do núcleo caudado estaria relacionada às propriedades estimulatórias da cafeína na atividade psicomotora.

Por outro lado, a cafeína também estimula a liberação de dopamina no córtex pré-frontal, o que seria consistente com suas propriedades psicoestimulantes e com o reforço do comportamento de beber. Para que a cafeína aumente a atividade funcional do núcleo do córtex accumbens, ela deve ser consumida em uma quantidade cinco vezes maior que a média diária. Esse alto consumo ativaria muitas outras estruturas cerebrais, como a maioria das regiões límbicas e talâmicas e aquelas relacionadas ao sistema motor extrapiramidal. Isso explicaria os efeitos colaterais do consumo excessivo. Como conclusão desses dados, Astrid Nehlig (1999) afirma que Embora a cafeína tenha alguns critérios para ser considerada uma droga de abuso, existe um risco muito baixo de dependência.

Finalmente, tendo em conta a boa capacidade de auto-regulação da população em geral tanto no montante a consumir como à hora do dia, o conhecimento dos prós e contras de algo tão habitual como tomar uma chávena de café favorecerá um consumo ainda mais responsável. À luz das informações oferecidas pela pesquisa científica, não parece haver uma desculpa mais poderosa para fazer uma pausa e tomar um café na companhia de amigos, familiares ou colegas que melhorem sua própria saúde. Tudo pelo bem-estar.

Referências bibliográficas:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., & Cano, A. (2013). O impacto do café na saúde. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Cafeína - não apenas um estimulante. Nutrição, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Receptores de adenosina e doenças cerebrais: neuroproteção e neurodegeneração. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Somos dependentes de café e cafeína? Uma revisão sobre dados humanos e animais. Neurociência e Revisões BioComportamentais, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Aumenta a presença de café na vida dos espanhóis - elEconomista.es. Eleconomista.es. Recuperado: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Efeitos da cafeína no comportamento humano. Toxicologia alimentar e química, 40 (9), 1243-1255.