Os 5 tipos de carne, suas propriedades e desvantagens

A carne é sempre, um dos principais ingredientes utilizados nas dietas de boa parte das culturas e sociedades humanas. Seu consumo é tão antigo quanto as origens de nossa espécie, e suas características nutricionais, bem como os métodos pelos quais ela foi obtida, tiveram uma clara influência no desenvolvimento da história..

Mas esse alimento não é algo totalmente homogêneo e sem variantes, mas sim Existem diferentes tipos de carne o que é bom saber Afinal, a única coisa que esses alimentos têm em comum é que eles fazem parte da massa muscular de uma ampla variedade de espécies animais, e muitos deles não se parecem com nada mais..

Mas saber reconhecer os tipos de carne não é uma questão de puro interesse na teoria; Também tem utilitários muito práticos. Por exemplo, você deve saber que abusar de alguns deles pode levar a problemas de saúde importantes, por isso, para manter uma dieta equilibrada, é necessário ter clareza sobre as características que os definem..

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Carnes vermelhas e brancas: uma distinção básica

Para começar esta classificação, é bom conhecer as duas principais categorias de tipos de carne. STrata-se de carne vermelha, por um lado, e carne branca, por outro.

Carnes vermelhas

As carnes vermelhas, em geral, são menos saudáveis ​​que as carnes brancas, e é por isso que é necessário moderar mais o consumo delas. Uma das razões para isso é que contém uma quantidade maior de purinas, substâncias que uma vez passaram para o corpo.assado para transformar em ácido úrico, que é prejudicial se o seu montante atingir um certo nível.

Carne branca

As carnes brancas não cumprem com a característica que temos visto que descreve as carnes vermelhas, e Eles também são mais leves. Mas isso não significa que eles sejam saudáveis ​​em qualquer contexto. Por exemplo, eles geralmente contêm uma grande quantidade de gorduras ruins, embora nem sempre seja o caso e depende, em parte, da área de onde vem o corte: coxa, lombo, etc..

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Os tipos de carne

Já vimos como as principais categorias que descrevem os tipos de carne são, mas ainda podemos alcançar um nível mais alto de detalhes. Para isso é necessário atender ao tipo de espécie ou família de espécies das quais este alimento vem.

Abaixo, você encontrará um resumo sobre os tipos de carne que tendem a ser mais consumidos nos países ocidentais.

1. carne

Este tipo de carne é um dos mais consumidos. No entanto, sendo carne vermelha, é preferível incluí-la no menu máximo uma vez a cada duas ou três semanas, e não mais, por causa de sua concentração de purinas e gorduras ruins. Ou, melhor ainda, não consuma nada e opte por outras fontes de proteína. No entanto, também é conhecido por ser muito popular por seu sabor.

2. Pássaro

Este é um tipo de carne branca que também é altamente consumida, geralmente se transformando em frango. Além disso, na maioria dos casos, a concentração de gordura nessa classe de animais é baixa; Isso faz com que esse alimento seja usado por pessoas interessadas em desenvolver seus músculos sem engordar. Uma exceção é o caso da carne de pato, cujo consumo é preferível a moderado..

3. Coelho

É outro tipo de carne branca e um daqueles que contêm menos gordura (sendo isto, além disso, principalmente saudável, ser insaturado). Por outro lado, também é caracterizado como um alimento rico em vitamina B.

3. Porco

Por mais que a carne vermelha esteja geralmente associada a grandes mamíferos, a verdade é que a maior parte da carne é composta de carne branca. Além disso, a gordura que contém é geralmente relativamente baixa.

Apesar do que vimos sobre este alimento, você tem que ter cuidado ao cozinhar, já que muitas vezes esses processos de elaboração passam muito pela fritura, com a qual seu conteúdo em gorduras e calorias sobe muito.

4. Cabra e ovelha

Ao contrário da carne de coelho, por exemplo, a gordura que contém é saturada, por isso não é saudável. No entanto, a carne de cabra é bastante baixa em gordura, de modo que pode ser consumido ocasionalmente em dietas destinadas a perder peso ou não para cobrir músculo.

5. Peixe

Peixe é geralmente alto em Omega 3, Um tipo de gordura muito saudável que também encontramos em nozes como nozes. Além disso, é geralmente de baixo teor de gordura, por isso é uma boa fonte de proteína.

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Uma dieta equilibrada

Para viver uma vida saudável, devemos ter em mente que nossos estilos de vida nos levam a consumir, em regra, mais carne do que precisamos. É verdade que a proteína é indispensável, mas há muito mais fontes para extrair esses macronutrientes: por exemplo, tofu ou seitan. Em particular, a carne vermelha tornou-se o segundo prato por excelência. Substituí-lo por opções mais saudáveis, em vez de ceder a hábitos simples, pode contribuir muito para o nosso bem-estar.