Sal rosa do Himalaia é verdade que tem benefícios para a saúde?

O sal é e tem sido ao longo da história um elemento fundamental na nossa dieta, servindo tanto na preparação de pratos e quando se trata de preservar alimentos. É, pelo menos no caso daqueles utilizados para consumo, o cloreto de sódio, um componente necessário para a vida e equilíbrio eletrolítico do corpo (embora já esteja presente nos alimentos naturalmente).

No entanto, como já sabemos, um excesso de sal na dieta é extremamente prejudicial e pode levar a condições de saúde e condições perigosas para a vida. É por isso que a existência de alternativas que aparentemente têm um nível de sódio menor e são mais saudáveis ​​é desejável, sendo essas alternativas cada vez mais populares..

Um exemplo disso é encontrado no sal rosa cada vez mais comum dos Himalaias, sobre o qual vamos falar neste artigo.

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O sal rosa do Himalaia

Recebe o nome de sal rosa dos Himalaias um tipo de sal de coloração rosa que apesar de seu nome não vem desta cordilheira, mas da mina de sal Khewra, no Paquistão. É um tipo de sal de rocha, uma vez que se trata de minas e não o mar, a qual é amplamente vendidos em todo o mundo como um dos sais mais naturais e saudáveis, e foi ainda atribuída propriedades medicinais.

É um sal natural e não refinado, algo que lhe valeu a admiração de muitos. Da mesma forma, Geralmente é mais caro que o normal, sendo frequentemente considerado como um tipo de sal gourmet exótico.

É geralmente dito ter cerca de 84 componentes essenciais de nossa dieta, embora alguns estudos sugerem que eles só encontraram cerca de uma dúzia nas amostras analisadas. Especificamente, observou-se que o cloreto de sódio (sendo a componente principal), magnésio, potássio, ferro, cobre, cobalto, crómio, zinco, flúor, ouro, cálcio, manganês e iodo. Além disso, eles também observaram a presença de impurezas na forma de gesso (e em alguns casos, mas a uma extensão insignificante, chumbo, mercúrio ou arsénio).

Seu principal uso é na cozinha, em que é especialmente atraente tanto pela sua aparência diferente à do sal comum como pelos benefícios que considera ter. Também tem sido usado como um elemento decorativo, como um elemento para adicionar à água quando nos banhamos e há mesmo lâmpadas deste tipo de sal.

Suas supostas propriedades

Desde que o chamado ouro rosa foi nomeado e introduzido por Peter Ferreira na Alemanha, tem havido falar de as supostas propriedades medicinais deste tipo de sal.

Estes incluem o alegado capacidade para reduzir a aterosclerose, a regular a pressão sanguínea e prevenir arritmias, bem como ajudar no tratamento da asma e osteoporose (fortalecimento ósseo supostamente). Também tem sido referido que este tipo de sal promove o equilíbrio ácido-base do sangue e tendo antibacteriana e acção anti-inflamatória, e que ajuda a regular a quantidade de glicose no sangue (o que seria útil para os diabéticos), para evitar dores e melhorar a libido e o sono. Diz-se também que melhora a funcionalidade dos rins, impede a retenção de líquidos e facilita a hidratação.

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O que os estudos parecem indicar

Como indicamos na seção anterior, aqueles que foram indicados até agora são propriedades que foram atribuídas a ele. Embora alguns deles sejam verdadeiros, outros partem da existência de minerais concretos que geram um verdadeiro efeito positivo exigiria um consumo maciço de sal (que, por outro lado, geraria efeitos adversos). Infelizmente e como pode ser deduzido de alguns estudos realizados, por trás de muitas dessas vantagens, podemos encontrar uma estratégia de marketing considerável.

É verdade que este é um tipo de sal natural e não refinado, não sendo processados ​​e, por conseguinte, não ser manipulado quimicamente propriedades, que por outro lado podem permitir que as impurezas se à mesa. No entanto, existem autores que indicam que, na realidade, o sal rosa deve sua coloração a um processo de elaboração, não sendo tão natural ou puro como se pretende.

Outro ponto notável é que, apesar da sua composição é substancialmente o mesmo que os outros sais, e consiste essencialmente de cloreto de sódio, é verdade que ele tem um sabor salgado (o que significa que deixamos menos) e quando se inicia a partir de grandes blocos de sal, a quantidade de sódio em cada porção é menor. No final, isso pode ter um efeito positivo ou, melhor dizendo,, não afeta a saúde tanto quanto outros sais no nível vascular.

Além disso, como outros sais, também participa na regulação do equilíbrio eletrolítico do corpo e contribui para a retenção de líquidos. Também faz sentido que possa ajudar a evitar cãibras, uma vez que algumas delas são causadas por baixos níveis de eletrólitos. Quanto ao restante das propriedades alegadas, será necessário um maior nível de pesquisa para avaliá-las, pois não há evidências suficientes neste momento ou são consideradas falsas..

Referências bibliográficas:

• Hall, H. (2017). "Sal marinho do Himalaia rosa: uma atualização". Medicina Baseada na Ciência.