Os três mitos alimentares mais comuns

A nutrição é uma das questões mais confusas. Hoje em dia há uma infinidade de teorias, informações falsas e pontos de vista sobre como devemos nos alimentar, então A maioria das pessoas se sente muito perdida quando se trata de perder peso ou ser mais saudável. Portanto, neste artigo, queremos falar sobre os mitos alimentares mais comuns.

Todos esses mitos foram refutados por estudos científicos ao longo dos anos. Então, hoje podemos ter certeza de que eles têm pouco a nos dizer sobre a melhor maneira de comer. Para cada um deles, você encontrará uma explicação de por que eles foram considerados verdadeiros e o que mudou para que eles tenham sido desmontados.

No entanto, antes de vê-los, vamos tentar responder por que existem tantos mitos em torno da ciência.

Mitos sobre alimentação: por que eles são produzidos?

Nutrição, como psicologia ou medicina, é uma ciência diretamente relacionada ao ser humano. Como tal, Em muitos casos, estudos clínicos que no papel seriam ideais não podem ser realizados. Isso torna o conhecimento nesta área muito mais difícil de desenvolver do que em outros campos, como física ou química, em que as regras de manipulação são muito menos restritivas..

A maioria dos estudos conduzidos em nutrição é baseada em estatísticas. Embora os dados fornecidos por essas técnicas matemáticas sejam muito úteis, em geral eles não nos permitem estabelecer causalidade. Ou seja, na maioria das vezes não podemos saber por que um determinado resultado ocorre.

Esta é uma das razões que a maioria dos mitos mantém: até que um estudo clínico seja feito, os dados obtidos sobre nutrição serão sempre incompletos. Portanto, esta ciência, jovem em seu desenvolvimento, ainda não tem todas as respostas sobre o que é saudável e o que não é.

Isso não significa que nas últimas décadas tenha havido uma explosão de conhecimento neste campo, principalmente devido à preocupação causada pela epidemia de obesidade do mundo desenvolvido. Em seguida, veremos quais são os principais mitos que começaram a ser considerados recentemente.

1- Comer muitos ovos não é saudável

Um dos principais mitos sobre a alimentação é que comer muitos ovos (especialmente suas gemas) pode trazer todos os tipos de problemas. A ideia é gerada na crença de que consumir muito colesterol faz com que ela aumente em nosso corpo. Parece lógico, certo?

Pois bem, estudos recentes mostram que os nossos níveis de colesterol não são tão condicionados por alimentos como os ovos. Hoje sabemos que o nosso corpo produz quatro vezes mais dessa substância do que somos capazes de comer em um dia, então o impacto de ingerir ovos na dieta não é muito grande a esse respeito. Outra questão seria estudar o impacto desses alimentos com os quais acompanhamos os ovos.

2- Coma gordura gorda

Outro dos principais mitos sobre comer é que comer muita gordura irá desencadear o nosso peso. Porém, hoje em dia sabe-se que isso não funciona exatamente assim.

A crença se originou contando as calorias que cada tipo de macronutriente possui: enquanto carboidratos e proteínas têm quatro calorias por quilo, a gordura tem nove. Portanto, é lógico pensar que, se quisermos perder peso, teremos que comer mais dos dois primeiros tipos de nutrientes e menos dos últimos..

No entanto, estudos recentes sugerem que, dentro dos parâmetros, o consumo de gordura bem integrada em nossa dieta pode nos fazer perder peso. Isso acontece porque esta substância está envolvida em um grande número de processos fundamentais para perder peso, como a produção de testosterona, a sensação de plenitude ou a aceleração do metabolismo basal (a velocidade com que queimamos calorias naturalmente)..

3- O café da manhã é a refeição mais importante do dia

Minha avó sempre repetia um ditado popular que resume um dos principais mitos sobre comida: "coma o café da manhã como um rei, coma como um príncipe e jante como um mendigo". Este provérbio Baseia-se na antiga crença de que ter um café da manhã saudável é essencial para funcionar adequadamente durante todo o dia..

Apesar de tomar um café da manhã rico em nutrientes (como vegetais e proteínas) pode nos dar energia ao longo do dia, a verdade é que o típico café da manhã ocidental serviria ao contrário. Quando o café da manhã cereais ou bolos, nosso corpo vai sofrer uma série de picos de insulina que nos dará uma energia de curto caminho.

Portanto, As duas opções mais recomendadas para especialistas em café da manhã são::

• Coma alimentos com pouco açúcar e pouca gordura e proteína.
• Eliminar o café da manhã, praticando o que é conhecido como jejum intermitente.

É provável que a reflexão que fizemos sobre esses mitos alimentares tenha surpreendido você: eles se confrontam frontalmente com o que tradicionalmente aprendemos sobre nutrição. No entanto, o bom da ciência é que está progredindo pouco a pouco à medida que novas evidências são coletadas. Quem sabe o que descobriremos no futuro sobre esse campo tão importante para nossa saúde? Porque sim, o que não é um mito é que "somos o que comemos".

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