A cozinha, uma arte íntima

A cozinha, como espaço físico, ocupa um lugar fundamental na alma de uma casa. Não é exagero dizer que você pode saber muito sobre uma pessoa, um casal ou uma família quando visita a cozinha deles.. Para Gastón Bacherlard, a cozinha é uma representação simbólica do ventre materno em uma casa. A cozinha é o lugar por excelência de tudo o que acontece em uma casa.

Por sua vez, cozinhar como arte refere-se à nutrição no sentido mais amplo do termo. Isto significa que não se refere simplesmente a vitaminas e proteínas que são transformadas em energia e vitalidade, mas principalmente alude ao significado da vida que é transmitida através da comida. Assim, a cozinha não é simplesmente uma técnica, mas uma arte.

"Uma refeição bem equilibrada é como uma espécie de poema para o desenvolvimento da vida"

Anthony Burgess

Em torno de um jantar novos amores são tecidos, grandes empresas são feitas ou ocasiões especiais são celebradas. Convidar alguém para comer é o símbolo da paz e da hospitalidade por excelência. Sentado à mesa com outra pessoa envolve estabelecer um vínculo de amizade. É por isso que é um evento que está em todos os protocolos e nos grandes eventos históricos.

A cozinha, uma expressão da cultura

O que cada aldeia cozinha é basicamente sua própria paisagem. Transforma o que está em seus jardins, em suas florestas, em seus rios, em seus mares. Na mesa vem todo esse ambiente, graças a um longo processo que vai desde a própria origem de cada produto, até as formas que, às vezes por milênios, são processadas para serem agradáveis ​​ao paladar de uma lanchonete..

Na maneira em que algo é cozido há sempre uma tradição, que é transmitida e aperfeiçoada geração após geração. Assim que cada refeição nos fala sobre uma paisagem, bem como uma história. Em outras palavras, nos fornece sinais de identidade.

Na sua vez, o que é cozido chega aos convidados através de diferentes rituais. Nem todos eles colocam a mesa da mesma maneira, nem todos comem ao mesmo tempo, nem os alimentos aparecem da mesma maneira. Enquanto alguns dão muita importância ao ritual que acompanha a comida, outros simplesmente não levam isso em conta.

O mundo atual impulsiona a velocidade em todas as ações. Até mesmo a comida já tem o sobrenome de "rápido" para indicar que é preparada em um curto espaço de tempo e não requer mais elaboração. Quase ninguém tem tempo para cozinhar e, se o fizerem, aplicar a fórmula da maneira mais simples possível.. As famílias quase não comem juntas e, se o fizerem, é apenas excepcional. Assim, a cozinha tornou-se um elemento funcional.

A cozinha, uma expressão do mundo interior

No romance "Como agua para chocolate", de Laura Esquivel, um nexo entre culinária e emoções está claramente estabelecido. A protagonista da história reflete seus sentimentos em tudo que ela prepara. A comida se torna uma linguagem através da qual ela pode dizer tudo em sua vida diária que precisa ser silenciada. E aqueles que tentam seus preparativos recebem o mesmo sentimento que ela coloca em cada prato.

Embora seja uma reflexão com corantes abstratos, a verdade é que Através da comida, um grande número de emoções são transmitidas que não param de ter outro tipo de reflexos na vida real.. É muito diferente para alguém cozinhar especialmente para você um prato para comprar em uma loja. A verdade é que as mensagens emocionais são emitidas e recebidas através da comida.

Essas mensagens falam de cuidado, de proteção, de cuidado, de interesse pelo outro. São comunicações sutis em que há muitas palavras. Uma refeição cuidadosamente preparada servida delicadamente é um gesto de elegância, mas também um ato de amor. Refere-se ao mundo feminino e materno em que agradar o outro é resultado de paciência e dedicação..

Gosto, assim como cheiro, são sentidos que parecem etéreos, mas deixam uma marca profunda na memória. O sabor do doce que deu sabor a nossa infância é lembrado, em nossa casa, na loja onde fomos quando crianças. Eles também se lembram daqueles momentos em que uma refeição faz a diferença e faz você se sentir especial. Através da cozinha, estabelece-se um vínculo íntimo e duradouro que, no início, pode parecer.

O que se esconde por trás do seu distúrbio Desordem no seu espaço, não apenas fala de um descuido formal. Também diz muito sobre suas emoções. Seu ambiente é importante. Ler mais "